[Resep] Bibimbap

Hola!

Kali ini saya mau share resep salah satu menu korean food favorit saya dan suami. Karena #garagaracovid kami jadi tidak bisa ke restoran untuk menikmati menu-menu yang kami suka, maka kami mencoba untuk membuatnya di rumah. Selain itu, sekarang juga kami jadi punya lebih banyak waktu #dirumahaja dan bisa eksperimen menu yang kami sedang ingin makan.

Bibimbap adalah menu makanan dari bahasa korea yang terdiri dari 'bibim' yang artinya mencampur berbagai macam bahan dan 'bap' yang artinya nasi. Di restoran, bibimbap biasanya disajikan di hot stone pot atau dalam bahasa korea 'dolsot', sehingga di menu sering tertulis 'dolsot bibimbap'. Kalau di rumah kita tidak punya hot stone pot atau dolsot, tidak masalah. Kita tetap bisa membuat homemade bibimbap!

Ingredients

served for 2 bowls

Sayuran

1 bh wortel
1 genggam bayam
1 bh lobak
1 genggam jamur enoki
1 bh labu siam
1 genggam taoge
4 bh bawang putih
garam secukupnya
minyak wijen
minyak goreng

Daging

200 gr daging babi / sapi / ayam
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 ruas jahe
1/2 butir bawang bombay

Bumbu

2 sdm saus gochujang
1 sdt wijen putih (opsional)

Bahan pelengkap

2 butir telur

How to cook

Sayuran

Iris seukuran korek api untuk wortel, lobak dan labu siam
Untuk bayam hanya gunakan daunnya saja
Cincang halus bawang putih
Tumis masing-masing sayuran dengan minyak goreng, sebagian bawang putih, garam dan sedikit minyak wijen

Daging

Marinate daging dengan kecap asin lebih kurang 1 jam
Cincang halus jahe
Potong kasar bawang bombay sesuai alur
Tumis bawang bombay, jahe hingga harum
Masukkan daging, tambahkan kecap manis
Masak hingga daging empuk, jika perlu bisa ditambahkan air

Bahan pelengkap

Panaskan pan dengan api kecil
Masak telur dengan api kecil untuk membuat sunny side up egg

Plating

Isi setengah bagian bowl dengan nasi
Letakkan sunny side up egg di atas nasi di tengah bowl
Tata secukupnya berbagai sayuran, daging dan 1 sdm saus gochujang mengelilingi bowl tanpa menutup bagian kuning sunny side up egg.
Usahakan kombinasi warna terbaik agar tampilannya menarik.
Taburkan wijen putih di atasnya (opsional).

Notes

Bisa gunakan sayuran apa saja yang kita suka atau yang ada di kulkas ya! Karena konsep 'bibim' adalah campuran berbagai macam bahan.
Untuk daging juga bebas sesuai pilihan ya! Boleh menggunakan babi atau sapi atau ayam. Kemarin saya menggunakan daging babi.
Untuk saus gochujang nya biasanya saya menggunakan Sempio, tetapi karena sedang kosong kemarin saya menggunakan Daesang yang ternyata oke juga.
Wijen putih juga opsional, jika ada dapat ditaburkan setelah selesai plating. Kemarin saya lupa menaburkan wijen putih saat akan mengambil foto :(

Walaupun step nya cukup banyak, tetapi bahan dan cara membuat bibimbap ini termasuk simple. Bibimbap juga dapat digolongkan makanan sehat atau healthy food karena menggabungkan beragam sayuran, lengkap dengan protein daging dan telur. Jadi untuk kamu yang sedang bosan dengan menu itu-itu saja, mungkin berminat untuk membuat Bibimbap ini.

Selamat mencoba!

PS : Jika sudah recook resep ini, bisa tag foto hasil masakannya juga ke instagram saya @bookmovieandme Ditunggu hasilnya ya, terima kasih!